Chowder de maquereaux
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Découvrez notre nouvelle recette,
Le terme « Chowder » nous vient d’Irlande. Il est utilisé pour désigner une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes. Très nourrissante et particulièrement équilibrée, cette soupe est un mets traditionnel, souvent servi dans les villages côtiers d’Irlande, notamment dans les pubs.
Nous avons souhaité l’adapter pour pouvoir vous proposer aujourd’hui notre version du Chowder La Compagnie Bretonne, une recette à base de légumes, pommes de terre, poireaux, oignons et échalotes que nous avons associés au maquereau.
Ingrédients
Eau, morceaux de filets de maquereaux 22%*, oignons, pomme de terre, crème, échalotes, huile de colza, poireaux, beurre, vin blanc, sel, sucre, persil, poivre.
*Scomber scrombus, pêché en Atlantique Nord est.
Peut contenir des traces de céleri
Allergènes majeurs (hors poissons) : lait. Absence d’OGM.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Chowder de Maquereaux |
Valeurs nutritionnelles pour 100g Matières grasses : 12g dont acides gras saturés : 4,6g Glucides : 4,4g dont sucres : 2,1g Protéines : 5,9g Sel : 0,77g |
Conseils d'utilisation
Le « Chowder » est une spécialité irlandaise. Cette soupe savoureuse constitue un repas complet.
Elle se réchauffe à la casserole à feu doux.
Accompagné de généreuses tranches de pain complet, le bocal est prévu pour 2 personnes.
Pour une note plus fumée, vous pouvez ajouter des morceaux de maquereaux fumés à la préparation.
Conseil de conservation
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h.
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