Filets de Maquereaux à l’huile d'olive bio 118g
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Un mélange sobre et subtil
C’est une recette surprenante de saveurs parfaitement équilibrées entre le goût du maquereau et le fruité de l’huile d’olive.
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Les maquereaux « La Compagnie Bretonne » sont travaillés au meilleur de la saison. Nos maquereaux sont pêchés en mer Celtique, autour de l’Ecosse et de l’Irlande et débarqués au port de Killybegs ou de Dingle ou parfois en mer du Nord. La campagne se déroule d’octobre à février. Dans ces zones de pêche, c’est à cette période que la teneur en graisse est la plus élevée (20% minimum). Une teneur en matière grasse élevée garantie le moelleux du poisson lors de la dégustation. Dès réception, les maquereaux sont cuits dans le court-bouillon préparé avec un bouquet garni. Une fois refroidis, les filets de maquereaux sont levés aux ciseaux puis délicatement emboîtés à la main. Les sauces sont confectionnées à part pendant l’emboîtage et viendront napper les filets avant l’étape du sertissage.
Ingrédients
Filets de maquereaux 64%, huile d’olive vierge extra*, sel.
*36% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-10.
Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est.
Absence d’OGM.
Valeur nutritionnelles / 100g
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Filets de Maquereaux à l'huile d'olive Bio |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Conseils d'utilisation
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
De nombreuses recettes sur
Conseil de conservation
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
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