Coffret Découverte - 10 spécialités
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Un assortiment de 10 spécialités représentatif de notre gamme La Compagnie Bretonne, à offrir et à s’offrir, dans un très beau coffret illustré par Amélie Fish.
- Rillettes de thon à l’estragon (1 x 78g)
- Rillettes de maquereaux aux fines algues (1 x 78g)
- Rillettes de sardines cumin et coriandre (1 x 78g)
- Rillettes de saumon (1 x 78g)
- Emietté de thon à l’algue Wakamé (1 x 90g)
- Emietté de maquereaux au Kombu Royal (1 x 90g)
- Soupe de poissons (1 x 404g)
- Sardines à l’huile d’olive Bio (1 x 115g)
- Filets de maquereaux marinés au Muscadet (1 x 118g/1 x 73g net ég.)
- Ravioli de poisson au coulis de langoustines (1 x 400g)
- Coffret Amélie Fish (30cm x 17,5cm x 10,5cm)
Ingrédients
Rillettes de thon à l’estragon :
Thon albacore (56% mis en œuvre), Huile de colza, Eau, Oignons, Tomates, Protéines de lait, Estragon (1%), Sel, Épaississants : farines de graines de guar et de caroube, Épice et plantes aromatiques (dont ail), Arômes naturels
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Rillettes maquereaux aux fines algues :
Filets de maquereaux (62% mis en œuvre), Oignons, Eau, Huile de colza, Protéines de lait, Sel, Algues réhydratées (4%), Farine de kombu, Epaississants : farines de graines de guar et de caroube, Epices, Jus de citron
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM
Rillettes de Sardines Cumin et Coriandre :
Filets de Sardines (62% mis en œuvre), Eau, Oignons, Huile de colza, Protéines de lait, Purée de tomates, Sel, Epices (dont cumin et coriandre : 0,6%), Epaississants : farines de graines de guar et de caroube, Jus de citron, Ail, Plante aromatique.
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Rillettes de Saumon :
Saumon (57% mis en œuvre), Oignons, Huile de colza, Eau, Protéines de lait, Épice et plante aromatique, Sel, Epaississants : farines de graines de guar et de caroube
Allergènes majeurs (hors poisson) : lait. Absence d’OGM.
Emietté de Thon Blanc Germon à l’algue Wakamé :
Thon Germon (25%), Algue Wakamé fraîche (25%), Oignons, Huiles de colza et d’olive vierge extra, Vinaigre de vin blanc, Vin blanc, Sel, Poivre, Epices
Allergènes majeurs (hors poisson) : Absence. Absence d’OGM.
Emietté de maquereaux au kombu royal :
Filets de Maquereaux (29,5%), Algue Kombu Royal (26%), Oignons, Huiles de colza, Jus de yuzu (1,7%), Vinaigre de riz, Vinaigre de vin blanc, Sauce soja (blé), Huile vierge de sésame toastée, Zestes de citron, Sel
Allergènes majeurs (hors poisson) : Sésame, soja, blé. Absence d’OGM.
Soupe de poissons 404 g :
Eau, Poissons (36%), Légumes (carottes, oignons), Concentré de tomates, Huile de colza, Sel, Épaississants : farines de graines de guar et de caroube, Ail, Épices, Plantes aromatiques, Arômes naturels.
Traces éventuelles de crustacés.
Raviolis de la mer au coulis de Langoustines :
- Coulis de langoustines 82,5% :
- Ravioli 17,5% :
Eau, Tomates concassées et purée de tomates, Langoustines entières 6%, Oignons, Crème fraîche, Sel, Beurre, Sucre, Épices, Plantes aromatiques (dont ail)
Semoule de blé dur, Eau, Œufs frais, Ricotta, Thon (10% de la farce), Huile de tournesol, Sel, Persil, Algues, Poivre
Allergènes majeurs (hors poissons) : Crustacés, lait, œuf, blé. Absence d'OGM.
Sardines à l'huile d'olive Bio :
Sardines sardina pilchardus walbaum (78%), huile d’olive vierge extra*, sel.
*21% des ingrédients agricoles sont bio - FR BIO 10 – certifié par BUREAU VERITAS certification France
Sardines pêchées en océan Atlantique Nord Est.
Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM.
Filets de Maquereaux marinés au Muscadet :
Filets de Maquereaux 64%, vinaigre de vin blanc, eau, vin blanc Muscadet 3,6%, aromates, sel, arômes naturels.
Scomber scombrus pêché en Océan Atlantique Nord-Est.
Allergènes majeurs (hors poisson) : absence. Absence d’OGM
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de Saumon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés |
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Filets de Maquereaux à l'escabèche
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ravioli de la mer au coulis de langoustines
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Emietté
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Soupe de poissons |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ravioli de la mer au coulis de langoustines |
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
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Sardines à l'huile d'olive Bio millésimées 2022 |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés Matières grasses : 15g dont acides gras saturés : 3,6g Glucides : 0g dont sucres : 0g Protéines : 21g Sel : 0,90g |
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Filets de Maquereaux marinés au Muscadet |
Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés : Matières grasses : 12g dont acides gras saturés : 3,1g Glucides : <0,5g dont sucres : < 0,5g Protéines : 16g Sel : 0,70g |
Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
A l’apéritif : Sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour les émiettés :
A l’apéritif : à servir frais, sur des toasts
En plat : en salade et avec des pâtes ou du riz
Pour la soupe :
En entrée ou en plat : Juste réchauffée à feu doux. Vous pouvez l’accompagner de croûtons natures ou aillés, de rouille ou d’un trait de crème fraîche, et de gruyère râpé.
Pour les sardines :
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écrase une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Pour les filets de maquereaux :
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
Pour les Ravioli au coulis de langoustine :
A réchauffer à la casserole à feu doux avec éventuellement un filet de crème fraîche ou faire gratiner au four 20/25 min à 180° avec du gruyère râpé ou du parmesan. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four chaud en position grill.
Accompagné de salade verte, ce plat cuisiné est prévu pour deux entrées.
Accompagné de riz, il peut être servit en plat principal pour deux personnes.
De nombreuses recettes sur
Conseil de conservation
Pour les rillettes et émiettés :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Une fois ouvert, on peut garder les rillettes pendant 3 jours au réfrigérateur directement enveloppées dans un film plastique.
Pour la soupe :
Conservation à température ambiante.
Reconditionner la soupe dans un récipient avant de la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour les sardines :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d’huile d’olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.
Pour les filets de maquereaux :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour les Ravioli au coulis de langoustine :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Reconditionner les raviolis dans un récipient avant de les conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
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