Coffret "Festin de la mer"
Le savoir-faire de La Compagnie Bretonne
Un assortiment de 5 spécialités de la La Compagnie Bretonne, à offrir et à s’offrir, dans un très beau coffret illustré par Amélie Fish.
• Rillettes de saumon (1 x 90 g)
• Sardines à l’huile d’olive et piment Bio (1 x 115 g)
• Filets de maquereaux à l’escabèche (1x169 g )
• Ravioli de poisson au coulis de langoustines (1 x 400 g)
• Chowder de maquereaux (1 x 570 g)
• Coffret Amélie Fish (30 cm x 17,5cm x 10,5cm)
Ingrédients
Valeur nutritionnelles / 100g
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Rillettes de Thon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Rillettes de Saumon
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Filets de Maquereaux à l'escabèche
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Ravioli de la mer au coulis de langoustines
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Valeurs nutritionnelles pour 100g
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Sardines à l’huile d’olive et piment Bio
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Valeurs nutritionnelles pour 100g égouttés
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Conseils d'utilisation
Pour les rillettes :
A l’apéritif : Sur toasts (pain de campagne grillé, blinis, carottes), sur des pointes d’endives, dans des tomates cerises.
En entrée : Moulée comme du beurre dans un petit ramequin avec des toasts de pain de mie et une petite salade.
En plat : Tomates farcies aux rillettes.
Pour les sardines :
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écrase une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Pour les filets de maquereaux :
Froids, avec des pommes de terre cuites à l’eau , du riz pilaf ou des tagliatelles.
En parmentier ou encore en tarte fine, en brique, en friand.
Pour les Ravioli au coulis de langoustine :
A réchauffer à la casserole à feu doux avec éventuellement un filet de crème fraîche ou faire gratiner au four 20/25 min à 180° avec du gruyère râpé ou du parmesan. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four chaud en position grill.
Accompagné de salade verte, ce plat cuisiné est prévu pour deux entrées.
Accompagné de riz, il peut être servit en plat principal pour deux personnes.
De nombreuses recettes sur
Conseil de conservation
Pour les rillettes :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Une fois ouvert, on peut garder les rillettes pendant 3 jours au réfrigérateur directement enveloppées dans un film plastique.
Pour les sardines :
Avant ouverture :
A conserver à température ambiante dans un endroit sec.
Après ouverture :
Mettre les sardines qui restent dans un autre récipient, en les recouvrant d’huile d’olive. On peut ainsi les garder une semaine au réfrigérateur.
Pour les filets de maquereaux :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Mettre les filets de maquereaux restants dans un autre récipient bien fermé et garder 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour les Ravioli au coulis de langoustine :
Avant ouverture :
Conservation à température ambiante.
Après ouverture :
Reconditionner les raviolis dans un récipient avant de les conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Pour le Chowder :
Après ouverture : conserver au réfrigérateur et consommer dans les 48h.
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